M\u00e1s de mil quinientos vecinos de la ciudad bonaerense de Luj\u00e1n y localidades cercanas celebraron hoy el d\u00eda de la Milanesa, un cl\u00e1sico de la cocina argentina, con la cocci\u00f3n y degustaci\u00f3n de una napolitana a la que presentaron como la \u201cm\u00e1s grande del mundo\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Tras una cocci\u00f3n de m\u00e1s de media hora, los presentes festejaron la creaci\u00f3n de una s\u00faper milanesa de m\u00e1s de 900 kilos y de 3 metros de ancho por 4,02 metros de largo, seg\u00fan certific\u00f3 una escribana local durante el evento organizado este mediod\u00eda por la Municipalidad de Luj\u00e1n y la f\u00e1brica local Alimentos Holis.<\/p>\n\n\n\n
\u201cRealmente esto es muy importante porque vuelve a posicionar a Luj\u00e1n como un destino m\u00e1s all\u00e1 del turismo religioso, como un turismo de grandes eventos y gastron\u00f3mico\u201d, expres\u00f3 a T\u00e9lam el secretario de Culturas y Turismo de Luj\u00e1n, Nicol\u00e1s Capelli, quien manifest\u00f3 su orgullo porque este aparente r\u00e9cord haya surgido en la localidad.<\/p>\n\n\n\n
\u00abCreemos que este evento ser\u00e1 el primero de varios porque nuestro objetivo es lograr que Luj\u00e1n sea la sede de la fiesta provincial de la milanesa napolitana\u00bb, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Desde el mediod\u00eda, m\u00e1s de 1.500 personas de todas las edades se acercaron a la Bas\u00edlica de Luj\u00e1n para presenciar la jornada, en su mayor\u00eda vecinos y vecinas de la ciudad, pero tambi\u00e9n visitantes de C\u00f3rdoba, Santa Fe y Buenos Aires, detall\u00f3 el secretario en di\u00e1logo con T\u00e9lam.<\/p>\n\n\n\n
El evento, conducido por el animador Mariano Peluffo, cont\u00f3 con la presencia del chef Luciano L\u00f3pez Fuente, quien dirigi\u00f3 la cocci\u00f3n de la milanesa junto a un equipo de 20 cocineros de la f\u00e1brica organizadora.<\/p>\n\n\n\n
Para alcanzar este r\u00e9cord mundial, a consideraci\u00f3n de Capelli, se utilizaron 580 kilogramos de carne de nalga, 420 de pan rallado, 50 de muzzarella, 50 de jam\u00f3n y 100 litros de salsa de tomate.<\/p>\n\n\n\n
Estas cantidades industriales fueron cocinadas en 2.000 litros de aceite en una mega sart\u00e9n especialmente dise\u00f1ada para la ocasi\u00f3n, de 4,5 metros de largo por 3,2 metros de ancho y con unos 50 cent\u00edmetros de alzada.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLa cocci\u00f3n comenz\u00f3 alrededor de las 11:30 de la ma\u00f1ana, cuando se empez\u00f3 a calentar el aceite para llevarlo a los 170 grados que necesitaba esta cocci\u00f3n espec\u00edfica, que dur\u00f3 m\u00e1s de media hora\u00bb, indic\u00f3 Capelli.<\/p>\n\n\n\n
Tras convertirse en tendencia en las redes sociales, el d\u00eda de la Milanesa qued\u00f3 decretado hace ya unos a\u00f1os el 3 de mayo, fecha en la que se recuerda en todo el pa\u00eds el origen de un cl\u00e1sico que figura al tope de la gastronom\u00eda argentina.<\/p>\n\n\n\n
El origen de este plato tiene distintas versiones.<\/p>\n\n\n\n
Por un lado se atribuye a la ciudad italiana de Mil\u00e1n, en donde se conoce como Cotoletta (cotoletta alla milanese, por ser habitual en la cocina milanesa).<\/p>\n\n\n\n
Pero hay que remontarse al a\u00f1o 1134, cuando Mil\u00e1n fue parte del Imperio Austro-H\u00fangaro, para encontrar registros de un cocinero italiano que ofreci\u00f3 en Austria a la Corte este plato por primera vez.<\/p>\n\n\n\n
Con la llegada de inmigrantes a la Argentina, este popular plato fue variando hasta lo que se conoce en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n gan\u00f3 mucha popularidad en el pa\u00eds la milanesa a la napolitana, que es una milanesa hecha \u00abpizza\u00bb, con salsa de tomate, jam\u00f3n y queso, cuyo origen se remonta a la d\u00e9cada del 50 del siglo pasado en una fonda ubicada frente al estadio Luna Park de Buenos Aires, cuyo due\u00f1o se llamaba Jos\u00e9 N\u00e1poli.<\/p>\n\n\n\n
Otros creen que surgi\u00f3 all\u00ed cuando al cocinero se le quem\u00f3 una tanda de milanesas y, para disimular, las cubri\u00f3 con salsa de tomate y queso mozzarella, como si se tratara de una pizza. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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