La faena de bovinos fue en julio de 1.103.000 cabezas, 2% menor a la del mes anterior, y en los primeros siete meses del a\u00f1o alcanz\u00f3 a 7,6 millones de cabezas, 2% por encima de enero a julio del a\u00f1o pasado, de acuerdo a datos de la Direcci\u00f3n Nacional de Control Comercial Agropecuario (Dncca) citados por el Consorcio ABC.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, en los doce meses cerrados en julio la faena fue de 13,2 millones de cabezas, cifra que represent\u00f3 una ca\u00edda de 2% con relaci\u00f3n a igual lapso a julio de 2021, agreg\u00f3 la entidad.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEl incremento que se dio en los \u00faltimos meses compens\u00f3 la fuerte baja de comienzos de a\u00f1o; de modo tal que el promedio de estos siete meses pr\u00e1cticamente fue similar al de enero-julio de 2021\u00bb, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.<\/p>\n\n\n\n
En el segundo trimestre de 2022 la participaci\u00f3n de hembras subi\u00f3 a 47%, desde los 45% de los primeros tres meses del a\u00f1o, concentrado en vacas -y dentro de estas, las m\u00e1s a\u00f1osas-, estimulado por la excepci\u00f3n para las exportaciones de Vaca D y E.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, la faena de machos tuvo una menor contribuci\u00f3n de novillitos, respecto de novillos, que aument\u00f3 un punto su participaci\u00f3n dentro de la faena total, con una suba de 12% respecto del n\u00famero sacrificado en los primeros siete meses de 2021.<\/p>\n\n\n\n
En comparaci\u00f3n al a\u00f1o pasado, se advierte una menor disponibilidad de animales j\u00f3venes (novillitos y vaquillonas), escasez que ha presionado en el abasto para consumo local, resalt\u00f3 el trabajo.<\/p>\n\n\n\n
En 2021, el peso promedio de faena fue de 228 kilos por cabeza, dos kilos m\u00e1s que en 2020, tendencia ascendente que se mantuvo en los \u00faltimos meses, con sucesivas alzas en los pesos medios de los machos; mientras que en vacas fue resaltable la baja en el peso.<\/p>\n\n\n\n
No obstante, la mayor participaci\u00f3n de novillos determin\u00f3 un nuevo aumento en el peso del total, que ascendi\u00f3 a 236 kilos por cabeza en julio, por lo que el promedio para los primeros siete meses trep\u00f3 a 231 kilos por cabeza.<\/p>\n\n\n\n
En julio, la faena fue 3% mayor a la de doce meses atr\u00e1s pero estuvo pr\u00e1cticamente en igual proporci\u00f3n por debajo del promedio de los a\u00f1os 2002-2021.<\/p>\n\n\n\n
El total sacrificado entre agosto de 2021 y julio de 2022 -13,2 millones de cabezas- fue similar promedio de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas y 9% inferior al registrado entre 2005-2009.<\/p>\n\n\n\n
La faena evidenci\u00f3 una clara tendencia a la baja desde mediados del a\u00f1o pasado, para estabilizarse en un nivel de alrededor de un mill\u00f3n de cabezas por debajo de dos a\u00f1os atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
En los primeros siete meses de este a\u00f1o, la producci\u00f3n de carnes bovinas fue de casi 1,8 millones de toneladas, seg\u00fan estimaciones de la Dncca, 4% por encima de enero a julio de 2021 por la suba del peso medio.<\/p>\n\n\n\n
\u00abBuena parte del aumento de la producci\u00f3n se ha volcado al mercado local, por lo que el consumo aparente ha mejorado, ubic\u00e1ndose en el orden de 46 kilos por habitante al a\u00f1o\u00bb, concluy\u00f3 Ravettino. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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