La faena de ganado vacuno alcanz\u00f3 en abril a 1,172 millones de cabezas, 16,8% m\u00e1s que en igual mes de 2022, con un fuerte incremento en la participaci\u00f3n de hembras, inform\u00f3 esta semana la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra).<\/p>\n\n\n\n
En su informe econ\u00f3mico de abril, Ciccra agreg\u00f3 que la producci\u00f3n de carne subi\u00f3 13,4% interanual; las exportaciones registraron en el primer cuatrimestre un alza de 12,3% y el volumen destinado al mercado interno, 10,4%; y el consumo per c\u00e1pita lleg\u00f3 en abril a 49,9 kilos anuales (+4,8% interanual).<\/p>\n\n\n\n
En tanto, la entidad indic\u00f3 que los precios del sector quedaron 14,8% interanual por debajo del incremento del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) del Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Censos (Indec).<\/p>\n\n\n\n
En abril, la faena de hembras fue 18,6% superior a la registrada en igual mes de 2022, incremento que llev\u00f3 su participaci\u00f3n en el total faenado a un pico de 50,2%.<\/p>\n\n\n\n
Se trat\u00f3 de la segunda vez en los \u00faltimos treinta y cuatro a\u00f1os que el ratio se ubic\u00f3 por encima de 50%, resalt\u00f3 Ciccra, que explic\u00f3 que \u00absin duda la sequ\u00eda est\u00e1 obligando a los criadores a sacar del campo a las vacas que al tacto salieron vac\u00edas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
En lo que respecta a la producci\u00f3n de carne vacuna, en abril totaliz\u00f3 263 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h), 4,7% mayor a marzo y 13,4% superior a abril de 2022.<\/p>\n\n\n\n
Al considerar el primer cuatrimestre, la producci\u00f3n totaliz\u00f3 1,068 millones de tn r\/c\/h, 9,7% mayor a la registrada en enero-abril de 2022.<\/p>\n\n\n\n
Con una estimaci\u00f3n de exportaciones de carne vacuna equivalente a 294,9 mil tn r\/c\/h en los primeros cuatro meses del a\u00f1o (+12,3%), el mercado interno argentino habr\u00eda recibido un volumen equivalente a 773,3 mil tn r\/c\/h, 10,4% mayor en comparaci\u00f3n con el primer cuatrimestre de 2022.<\/p>\n\n\n\n
Con estos guarismos, el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses del consumo per c\u00e1pita de carne vacuna se habr\u00eda ubicado en 49,9 kg\/a\u00f1o en abril, 4,8% por encima del registro de abril de 2022 (+2,3 kg\/hab\/a\u00f1o).<\/p>\n\n\n\n
En tanto, a diferencia de lo observado en febrero y marzo, la suba promedio de los precios de los principales cortes vacunos medidos por el Indec, que fue de 2,5% mensual y 78,9% anual, result\u00f3 inferior a las subas del nivel general del IPC y el cap\u00edtulo alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, en la comparaci\u00f3n interanual la brecha entre la evoluci\u00f3n del precio promedio de los cortes vacunos m\u00e1s relevantes y el nivel general del IPC se ampli\u00f3 de 8,7% en marzo a 14,8% en abril.<\/p>\n\n\n\n
En la comparaci\u00f3n interanual, los precios de los principales cortes vacunos tuvieron subas de 82% (cuadril) a 74% (asado), pasando por la paleta (+81,1%), nalga (+78,6%) y carne picada com\u00fan (+78,5%).<\/p>\n\n\n\n
En el caso de la caja de hamburguesas congeladas, su precio se increment\u00f3 140,6% anual y el precio del pollo entero subi\u00f3 149,8% en el \u00faltimo a\u00f1o (en este caso, el precio promedio de los principales cortes de carne vacuna ampli\u00f3 su ca\u00edda a 28,4%). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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