La \u00faltima semana de junio de 2024 volvi\u00f3 a prenderse la caldera del hist\u00f3rico programa de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ): la Supersopa, una sopa concentrada de alta calidad y bajo costo compuesta por hortalizas, carne, arroz y arvejas en proporciones adecuadas sin conservantes ni aditivos.<\/p>\n\n\n\n
La producci\u00f3n estuvo pausada por cinco a\u00f1os debido a la pandemia, el corte del servicio de gas y la renovaci\u00f3n de la caldera. Ahora, con estos obst\u00e1culos superados, ya se han producido 156 latas de Supersopa, equivalentes a 7.800 porciones. A su vez, esta semana se replicar\u00e1 otro lote con los mismos vol\u00famenes y se elaborar\u00e1n 200 latas de locro. La planta tambi\u00e9n produce guiso de arroz y sopa de vegetales.<\/p>\n\n\n\n
A finales de mayo, Alfredo Alfonso -rector de la UNQ- ya hab\u00eda anunciado su reactivaci\u00f3n frente al Consejo Superior: \u201cla Universidad no es un espacio aislado de la sociedad. Por eso hemos resuelto, recuperar con la mayor potencia posible la producci\u00f3n de Supersopa, pensando en las necesidades que tenemos en la regi\u00f3n. Queremos abastecer con este alimento social con calidad nutritiva especial para que pueda contribuir a los comedores escolares y populares, sobre todo de la Provincia de Buenos Aires\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El Programa Supersopa se inici\u00f3 en 2002 cuando la UNQ recibi\u00f3 maquinarias pertenecientes al Mercado Central de Buenos Aires para ser utilizadas con fines educativos. Se avanz\u00f3 con el montaje de una planta industrial en la misma Universidad, en un edificio reciclado especialmente. El Programa Supersopa surgi\u00f3 entonces de combinar factores educativos, productivos y sociales para brindar un producto que contribuya a mejorar las condiciones alimentarias de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
A lo largo de m\u00e1s de dos d\u00e9cadas de historia, la Supersopa se ha distribuido en Argentina y ha viajado como producto o transferencia tecnol\u00f3gica a pa\u00edses como Hait\u00ed, Angola, Mozambique, Dinarmarca, Chile y la Rep\u00fablica Democr\u00e1tica de Congo.<\/p>\n\n\n\n
El alimento se almacena en latas con una capacidad de 4 litros. Los envases se encuentran en condiciones de esterilidad comercial, es decir los microorganismos no afectan al alimento ni al consumidor final, por lo que la sopa se puede conservar hasta por un per\u00edodo de dos a\u00f1os. Adem\u00e1s, de cada lata pueden obtenerse hasta 50 raciones, y las de locro y guiso rinden 24 raciones.<\/p>\n\n\n\n
La misi\u00f3n del programa es producir, gestionar y coordinar la entrega de este alimento a comedores comunitarios, a trav\u00e9s de la venta al costo o a trav\u00e9s de particulares, instituciones y empresas que apadrinen o asistan comedores carenciados. Tambi\u00e9n se brinda el asesoramiento para la Transferencia Tecnol\u00f3gica de la planta a aquellos interesados en replicar el programa en diversos puntos del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Anah\u00ed Cuellas, directora de la Planta Elaboradora de Alimentos Supersopa, agreg\u00f3: \u201cEl prop\u00f3sito inicial fue ofrecer un producto que mejorara las condiciones alimentarias regionales. Actualmente, y a diferencia de 2002, nos encontramos con una situaci\u00f3n a\u00fan peor de inseguridad alimentaria, donde 6 de cada 10 argentinas y argentinos est\u00e1n bajo la l\u00ednea de pobreza. En este contexto, la producci\u00f3n de Supersopa responde directamente a las crecientes necesidades nutricionales y representa una expresi\u00f3n concreta de la contribuci\u00f3n de la Universidad a la sociedad \u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La \u00faltima<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":53446,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[],"class_list":["post-53445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-quilmes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=53445"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53445\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53447,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53445\/revisions\/53447"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/53446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=53445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=53445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=53445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}