El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires difundi\u00f3 una serie de recomendaciones y cuidados por casos de triquinosis, ante la llegada del invierno, estaci\u00f3n en la que m\u00e1s aumenta el consumo de chacinados y carne de cerdo.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan cifras que difunde el Colegio, tomando un informe del Senasa, en el per\u00edodo 2010-2019 se registraron 509 protocolos emitidos para la enfermedad trichinellosis y Buenos Aires fue la provincia con mayor cantidad de focos con un total de 274 (57%) con mayor\u00eda de focos en cerdos dom\u00e9sticos.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, se\u00f1alaron que si bien el cerdo es el que se encuentra involucrado con mayor frecuencia en los brotes humanos, tambi\u00e9n se registran brotes por carnes de animales silvestres consumida generalmente en forma de chacinados y embutidos sin control bromatol\u00f3gico o carne fresca insuficientemente cocida.<\/p>\n\n\n\n
En este caso, las notificaciones de trichinellosis silvestre fue del 18% respecto a la totalidad de las notificaciones en general. Desde que se comenzaron a registrar los eventos en estas especies en el a\u00f1o 2013, se ha incrementado significativamente la cantidad de denuncias.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLa triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite al consumir carne infectada con larvas del par\u00e1sito del g\u00e9nero Trichinella spp\u00bb, se\u00f1alaron las autoridades del Colegio de Veterinarios bonaerense.<\/p>\n\n\n\n
En el hombre se puede cursar en forma asintom\u00e1tica o presentar s\u00edntomas similares a los de una gripe con fiebre, dolor muscular, dolor de cabeza, edema, picaz\u00f3n de p\u00e1rpados y episodios gastrointestinales como diarrea y v\u00f3mitos. En caso de infecci\u00f3n grave, \u00abpuede presentar alteraciones card\u00edacas, respiratorias y trastornos en la locomoci\u00f3n, mientras que en el cerdo, no se presentan s\u00edntomas\u00bb, comentaron.<\/p>\n\n\n\n
En Argentina la triquinosis es una enfermedad end\u00e9mica con focos distribuidos en varias jurisdicciones que coincide con la distribuci\u00f3n de la producci\u00f3n porcina. Asimismo, \u00abla estacionalidad de la enfermedad es muy marcada, por lo que es importante ser conscientes al momento de la producci\u00f3n y el consumo\u00bb, se\u00f1alaron desde la Comisi\u00f3n de Inocuidad Alimentaria del Colegio de Veterinarios Bonaerense.<\/p>\n\n\n\n
Al igual que en los animales, la trichinellosis en humanos es un evento de notificaci\u00f3n obligatoria. Seg\u00fan datos del Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n, entre los a\u00f1os 2014- 2019, se notificaron 5875 casos al Sistema Nacional de Vigilancia de la Salud (SNVS 2.0).<\/p>\n\n\n\n
\u00abLos veterinarios como Agentes de Salud, debemos bregar por buenas pr\u00e1cticas de producci\u00f3n porcina\u00bb, dijeron los referentes de CVPBA, y explicaron que \u00abel trabajo en conjunto con todos los actores involucrados en la cadena de notificaciones permite poder llegar al origen del foco animal y de esta manera poder evitar que se afecten m\u00e1s personas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, resaltaron que \u00aben nuestro continente, la principal causa de contagio est\u00e1 relacionada a los cerdos alimentados en basurales, con desperdicios o restos de alimentos donde habitan roedores. Las personas la contraen cuando consumen carne de cerdo, chacinados o embutidos, en la mayor\u00eda de los casos de elaboraci\u00f3n casera, sin haber realizado los controles sanitarios correspondientes\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEs necesario que la poblaci\u00f3n tome conciencia de que esta enfermedad puede prevenirse con medidas de f\u00e1cil adopci\u00f3n\u00bb, dijeron y apuntaron: \u00abComprar chacinados en establecimientos habilitados y no en lugares informales, verificar que tengan una etiqueta que certifique su origen y cocinar correctamente la carne\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n, precisaron que la sal, o la cocci\u00f3n de microondas no mata al par\u00e1sito y que, ante presencia de s\u00edntomas luego de consumir productos de dudosa procedencia, hay que dirigirse a un centro de salud.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, para los productores, aconsejaron mantener los establecimientos en buenas condiciones higi\u00e9nicas, combatir los roedores, eliminar la basura y alimentar adecuadamente a los animales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Colegio<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":39574,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-5622","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provincia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5622"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5624,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5622\/revisions\/5624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/panoramadelsur.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}